News

Che cos’è uno specialty coffee?

Che cos’è uno specialty coffee?

| News | No Comments
Da un po’ ormai si sente nel mondo del caffè la parola “specialty”, ma per chi non è del settore forse questa parola può risultare…
Tutte le notizie

Cafflano Go Brew: una bottiglia attenta all’ambiente!

Cafflano Go Brew: una bottiglia attenta all’ambiente!

| Brewing | No Comments
  Devo ammetterlo, non conoscevo Cafflano Go Brew, ma me ne sono subito innamorata. A vederla sembra una semplice bottiglia di plastica alta 20cm. Anzi,…
Brewing

Steepshot. La praticità dell’estrazione ovunque!

Lo SteepShot risolve i problemi.  Avete presente quelle mattine in cui vi svegliate e non siete in grado di proferire parola, figuriamoci prepararvi un caffè…
Brewing

AeroPress, la nuova icona pop nel mondo del caffè

Cos’ha in comune il caffè con un frisbee? Apparentemente nulla, almeno fino all’arrivo sul mercato dell’AeroPress... Ma andiamo a scoprirlo assieme per gradi. AeroPress, storia…

Bulletproof Coffee: il nutrimento per mente e corpo.

Bulletproof Coffee: il nutrimento per mente e corpo.

| Fitness, Ricette | No Comments
    Hai mai sentito parlare del Bulletproof Coffee? Se sei uno sportivo o un neofita del mondo fitness, il Bullettproof Coffee potrebbe rivoluzionare la…
Fitness

Le 5 cose da fare e non fare per migliorare le proprie performance grazie al caffè

Molecola della caffeina La grande popolarità e diffusione globale del caffè si deve fin dal principio al fatto che questa semplice bevanda abbia un effetto…

La parte più sens…oriale del caffè! Parte 3: il gusto

La parte più sens…oriale del caffè! Parte 3: il gusto

| Origini | No Comments
Nella degustazione del caffè, il gusto è normalmente il senso su cui ci si trova più d’accordo. Una tazza di caffè presenta determinate caratteristiche comuni…
Origini

La parte più sens…oriale del caffè! Parte 2: il tatto

Forse non ve lo sareste aspettato, ma l’analisi del caffè passa anche per il tatto! Di solito si associa questo senso alle estremità del nostro…
Origini

I principali metodi di lavorazione del caffè verde: il metodo honey process

Continuando la nostra analisi dei processi di lavorazione del caffè, voglio parlarvi di un metodo che sta diventando sempre più popolare:  l’honey process. La ragione?…
Origini

I principali metodi di lavorazione del caffè verde: il metodo lavato

Il metodo di lavorazione lavato o “a umido” è il processo più comune e diffuso nell'industria del caffè. Come mai? La motivazione ha un aspetto…
Origini
I principali metodi di lavorazione del caffè verde: il metodo naturale
Origini
La parte più sens…oriale del caffè! Parte 1: l’olfatto

Bulletproof Coffee: il nutrimento per mente e corpo.

Bulletproof Coffee: il nutrimento per mente e corpo.

| Fitness, Ricette | No Comments
    Hai mai sentito parlare del Bulletproof Coffee? Se sei uno sportivo o un neofita del mondo fitness, il Bullettproof Coffee potrebbe rivoluzionare la…
Ricette

Un caffè tutto da mangiare!

Mangiare un caffè? Da oggi si può! Ricetta nata dalla collaborazione con l’azienda molitoria Molino Moras, una piccola azienda molitoria a conduzione familiare con sede…

Cold Brew coffee e Cocktail: 4 ricette per tutti i gusti

Cold Brew coffee e Cocktail: 4 ricette per tutti i gusti

| Spirits | No Comments
Abbiamo già visto come il Cold Brew come metodo di preparazione perfetto per realizzare una bibita al caffè fresca e e dissetante, ma quello che…
Spirits

Pimienta Fria: il drink che con un sorso ti fa viaggiare per tutta l’America del Sud!

Dietro ad un drink premiato ci sono degli ottimi ingredienti e dietro degli ottimi ingredienti c’è una storia che ha portato alla loro scelta. Oggi…

Il nuovo “bloomer”  Louis-Camille Maillard e la sua reazione chimica

Il nuovo “bloomer”  Louis-Camille Maillard e la sua reazione chimica

| Roasting | No Comments
Tostare il caffè non è solo un’arte, ma anche una scienza, come ci insegna il chimico e medico Louis Camille-Maillard, da cui prende il nome…
Roasting

Tostatura chiara, media e scura del caffè

Come anticipato all’inizio del post, anche il caffè rientra  tra gli alimenti che si sviluppano dalla reazione di Maillard. Se ordiniamo un filetto o una…

Cafflano Go Brew: una bottiglia attenta all’ambiente!

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| Brewing | No Comments
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Fitness

Bulletproof Coffee: il nutrimento per mente e corpo.

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Brewing

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Ricette
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