Complesso
Descrizione
Miscela di caffè arabica speciali interamente prodotta da donne.
Il caffè non è fatto solo per soddisfare il tuo palato, ma può promuovere e premiare pratiche sostenibili ed equità lungo tutta la filiera del caffè.
Questa è una miscela composta al 50% da ciascuna di queste due singole origini, “Rwanda Twongere kava coko lavato” e “Sumatra Queen Ketiara wethulled”, entrambe provenienti da cooperative tutte al femminile.
Con questa scelta oltre ad acquistare un caffè eccellente stai aiutando noi e l’intero settore del caffè a sviluppare pratiche sostenibili migliorando la vita e le condizioni di lavoro dei piccoli agricoltori.
Profilo Organolettico
AROMA: frutta secca, miele e uva passita
GUSTO: ananas e mandorle
CORPO: intenso e morbido
ACIDITÀ: medio-alta, prevalentemente malica
RETROGUSTO: persistente di prugne e pepe nero
Estrazione consigliata
Complesso, forte e persistente proprio come può essere il carattere di una donna. Questa miscela è creata da Mrs Bloom per sostenere e celebrare tutte le donne coinvolte nel settore del caffè. Ogni sorso quindi non solo soddisferà le vostre papille gustative, ma promuoverà anche l’emancipazione delle donne e l’equità di genere lungo l’intera filiera. Suggeriamo una tostatura media per l’estrazione del caffè filtro e una tostatura scura per l’espresso per risvegliare il carattere forte di questa miscela di caffè specialty.
Rapporto caffè/acqua consigliato:
ESPRESSO: 17 gr per doppio espresso
MOKA: 16 gr per moka da 3 tazze
FILTRO: 20 gr per 300 ml (2 tazze)
Profilo di tostatura
Proponiamo 2 livelli di tostatura per soddisfare ogni palato e qualsiasi preferenza di gusto. Ogni livello sviluppa sapori e profili aromatici diversi. Di seguito le caratteristiche principali per ogni diverso profilo e le specifiche del colore e del tempo di sviluppo (development time). Normalmente utilizziamo il colorimetro Lighttells che puoi acquistare dal nostro negozio qui. Puoi trovare la tabella di corrispondenza per confrontarla con altri colorimetri disponibili nel nostro laboratorio e ampiamente utilizzati nel settore. Se hai dubbi sul profilo corretto che più si adatta ai tuoi gusti contattaci e faccelo sapere. Troveremo sicuramente la soluzione giusta per soddisfare le tue papille gustative.
MEDIA: Colore 75 | 2’30” Development time | Mandarino e ananas
SCURA: Colore 65 | 3’00” Development time | Prugne e pepe
